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塩いか


四方を山に囲まれた長野県の保存食、塩いか。
長野県でも特に南西の伊那地方、または岐阜県の一部でよく食べられているそう。

sii1.jpg

というワケで今回、僕も伊那のスーパーで買ってみました。
塩辛の様にそのまま食べるものかと思っていましたが、どうやら違うみたい。

真水で塩抜きをしてから、酢の物などにして食べるのが一般的のようです。

1時間おきに水を取り換えて計3時間、塩抜きした塩いかとキュウリを輪切りにして、寿司酢であえて完成!

sii2.jpg

塩いかの酢の物で~す!

塩抜きもイイ塩梅にできた!
食感もイイですね。

酢の物以外にもいろいろ試せそうな食材だな〜。

また長野に行くことがあれば買ってこよう!


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プロフィール

マヤリモ

Author:マヤリモ
大田区蒲田在住の40代男性。
職業は作業療法士(OT)
家族は高校時代からの縁で結婚した妻 しーちゃん と娘の はな。
いろんなコトに興味を示してしまうのが長所でもあり短所。結果浅く広い趣味が・・・。日々の出来事も交え綴って行きたいと思います。

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