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断面は家紋?! 森からし蓮根

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熊本城を後にして、お土産探し。

やってきたのは、熊本を代表する郷土料理、からし蓮根のお店。

森からし蓮根さん。

なんでも、こちらのお店が、からし蓮根発祥なんだとか。

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こちらの初代が、病弱な細川家のお殿様ために麦味噌に和辛子を混ぜたものを蓮根の穴に詰め
それに麦子、そら豆粉、卵黄を混ぜた頃もを付け揚げた 「 からし蓮根 」 を献上したそうな。

このからし蓮根をお殿様はたいそう気に入り、病弱だった身体もみるみる剛健になったんじゃと。

その後、からし蓮根は明治維新まで門外不出、藩の珍味栄養食となって、

初代は、その褒美として、脇差ひと振り、小判十枚、苗字帯刀をゆるされたそうな。

めでたし、めでたし。

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さて、肝心のお味の方は、サクサクの歯ざわりで蓮根の良さが活きてますね~。
そして、鼻を駆け抜ける和辛子のツ~ン!!

その余韻のあるうちに、球磨焼酎をクイッ。

いや~、たまりません!

ちなみにからし蓮根が門外不出になった理由は、

「 こんなウマイ物を他の藩のヤツラに食わせてやるものか! 」
なんて、しみったれ根性でなく、蓮根の断面が細川家の家紋、 「 細川九曜 」 に似ているから。

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これが、細川家の家紋。

なるほどね。

ゲンやらなんやらを担ぐ当時のお侍さん。

自分トコのお殿様の家紋を他藩の殿様に食われちゃ敵わんもんね。

そんなコトを思いつつ、からし蓮根にかじりついてました(笑)

ごちそうさま。


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熊本の朝は、だご汁から! うまや

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熊本の朝。

今回の九州旅行最終日の朝です。

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朝食を食べに熊本駅前にやってきました。

希望は、駅周辺で早朝からやっていて、熊本っぽいのが食べられるお店!

ということで、こちらの うまや さんへ。

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駅前ホテルに直結したお店で、朝7時から営業。

朝定食のだご汁定食を注文。

汁が多いのか具が少ないのか?(笑)

パッと見では、どんな具材なのか分かりません。

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下からすくってみると、出てきました!

根菜とともに主役の「だご」が。

「だご」とは、団子のコトで熊本以外にも九州各地の郷土食と紹介されてるコトが多いみたいですね。

また、熊本県内でも、すまし汁だったり味噌仕立てだったり。
その地域の特色が出るようですね。

僕らが食べたのは味噌仕立て。

だご汁が胃袋を優しく癒してくれました。

ご馳走様でした〜。



熊本でほろ酔い。 ごはん屋 上の裏馳走 こだま。

夜ごはんを食べに熊本の街に繰り出します。

熊本の街を歩くのは初めてなんですけど、大通りよりもちょっと裏道に入ったところに

とってもオシャレなお店が軒を連ねているのでビックリ!

こっちも入りたい! あっちも入りたい!と思わせるお店が沢山でしたよ。

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そして、僕らが予約をしていたお店もそんなお店のひとつ。

「 こだま 」 さんです。

実は、しーちゃんの知り合いのご家族が営むお店であらかじめ予約をしておいたんです。

沢山のお客さんがいらっしゃったので、写真は撮りませんでしたが、

オープンキッチンでとってもオシャレなお店!

それを物語るようにお客さんの層も女性客ばかり。

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メニューも迷ってなかなか決められないほどの多さ!

でも、せっかく熊本に来たから馬刺し!

僕の中では、馬肉と言えば、会津の馬肉こそナンバーワン!!

と思っていたけど、熊本の馬刺しも驚くほど美味い!!

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そして、こちらも熊本の郷土料理、辛子れんこん。

れんこんのシャキシャキとほど良いツーン感がたまらない!

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合わせるお酒は、もちろん、熊本の芋焼酎!

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そして、苺と林檎の白和え。

創作料理も充実していて、値段も安いっ!!

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もちろん、居酒屋定番メニューも美味い!

そして、どの料理も素敵な食器にセンス良く盛られていて、目でも楽しませて貰えます。

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他にもいくつか注文しましたが、どれもこれも美味しくって、胃袋が幾つあっても足りません(笑)

最後は、里芋を使ったデザート。

上品な甘さとネットリ感がたまりません。

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熊本県のこだまさん、お腹も満たされ思い出に残るひと時をありがとうございました!

この後、ほろ酔い気分で熊本の街をぶらぶら。


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プロフィール

マヤリモ

Author:マヤリモ
大田区蒲田在住の40代男性。
職業は作業療法士(OT)
家族は高校時代からの縁で結婚した妻 しーちゃん と娘の はな。
いろんなコトに興味を示してしまうのが長所でもあり短所。結果浅く広い趣味が・・・。日々の出来事も交え綴って行きたいと思います。

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